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Degré Zéro est devenu en deux éditions le premier salon professionnel spécifiquement dédié aux boissons sans ou faiblement alcoolisées.
En 2025, il a rassemblé près de 70 exposants et 1 028 visiteurs de 49 nationalités, confirmant son importance pour les producteurs, distributeurs, acheteurs et acteurs du CHR.
Avec son intégration dans l’écosystème Sirha Food, l’événement accélère son développement dans un marché en pleine mutation.
Les éditions 2026 se tiendront le dimanche 8 février à La Mutualité, Paris, le lundi 20 avril au Palais des Arts, Marseille, et le lundi 19 octobre à La Sucrière, Lyon. Elles proposeront un périmètre élargi aux boissons fermentées, fonctionnelles, gastronomiques ou créatives (kéfir, kombucha, macérations, distillations…) et accueilleront une centaine d’exposants.
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